Çilek ve Domatesli Gazpacho Tarifi İçin Malzemeler

500 gram olgun domates

250 gram taze çilek

Yarım kırmızı dolmalık biber

1 küçük salatalık

1 küçük kırmızı soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı elma sirkesi veya nar ekşisi

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 dilim bayat ekmek

Soğuk içme suyu

Çilek ve Domatesli Gazpacho Nasıl Yapılır?

Domateslerin kabuklarını soyun. Dilerseniz sıcak suda yaklaşık 20 saniye bekleterek kabuklarını kolayca çıkarabilirsiniz.

Çilekleri yıkayıp saplarını ayıklayın ve ikiye bölün.

Doğranmış domates, çilek ve diğer sebzeleri blendera aktarın.

Sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyin.

Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Gerekirse soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Daha ipeksi bir doku için karışımı ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

Çorbayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.

Çilek ve Domatesli Gazpacho İçin Servis Önerileri

Gazpacho çorbası soğuk servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Servisten önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirmek önerilir.

Sunum için şu önerileri değerlendirebilirsiniz:

Üzerine küçük doğranmış çilek ve salatalık küpleri

Taze nane veya fesleğen yaprakları

Birkaç damla sızma zeytinyağı

İnce kıyılmış kırmızı biber veya kavrulmuş fındık

Kruton veya kızarmış ekmek dilimleri

Ayrıca küçük shot bardaklarında meze şeklinde servis etmek, özellikle yaz davetlerinde oldukça şık bir sunum sağlar.

Gazpacho Tarifi İçin Püf Noktaları

Çileklerin tatlı ve olgun olması çorbanın lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biridir.

Aromatik ve sulu domatesler tercih edilmelidir.

Sarımsağı fazla kullanmak meyvemsi aromayı bastırabilir; küçük bir diş yeterlidir.

Sirke veya limon suyu azar azar eklenerek tat dengesi korunmalıdır.

Servisten önce tuz kontrolü yapılmalıdır çünkü soğuk yemeklerde tuz tadı daha az hissedilir.

Gazpacho, buzdolabında birkaç saat dinlendirildiğinde aromalar daha iyi birleşir. Hatta bir gün önceden hazırlanırsa lezzeti daha da zenginleşir.