Denizli’nin Unutulmaya Yüz Tutmuş Lezzeti: Çaput Aşı Tarifi ve Yapılışı

Çaput Aşı Nedir?

Çaput Aşı, Denizli yöresine ait geleneksel bir pilav yemeğidir. İçeriğinde kullanılan koruk suyu (yeşil üzüm suyu) sayesinde hafif ekşimsi bir tada sahip olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Asma yaprağı ve kuzu etiyle zenginleştirilen tarif, yöresel mutfağın en özel örneklerinden biridir.

Çaput Aşı (Denizli) Malzemeleri

• 1 su bardağı baldo pirinç

• 1.5 su bardağı sıcak et suyu

• 30 gr tereyağı

• 50 ml koruk suyu

• 100 gr kuzu eti

• 10-12 adet taze asma yaprağı

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

Çaput Aşı Nasıl Yapılır?

1. Pirinci hazırlayın:
   Pirinci bol suyla yıkayın ve yaklaşık 15 dakika soğuk suda bekletin.

2. Pirinci kavurun:
   Tereyağını tencerede eritin. Süzülen pirinci ekleyip kavurun. Pirinçten hafif çıtırtı sesi gelmesi, kıvamın doğru olduğunu gösterir.

3. Eti pişirin:
   Ayrı bir tavada kuzu etini tuz, karabiber ve kimyon ile kavurun.

4. Lezzeti oluşturun:
   Kavrulan etin üzerine koruk suyu, ince doğranmış asma yaprakları ve et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

5. Birleştirin ve pişirin:
   Hazırlanan karışıma kavrulmuş pirinci ekleyin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

6. Servis edin:
   Sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Çaput Aşı Neden Bu Kadar Popüler?

• Yöresel ve doğal malzemelerle hazırlanır

• Hafif ekşimsi aromasıyla farklı bir tat sunar

• Besleyici ve doyurucudur

• Geleneksel Türk mutfağının önemli örneklerinden biridir