Malzemeler

2 adet orta boy kabak
2 adet yumurta
1 adet büyük boy patates
Yarım demet dereotu
1 su bardağı mısır unu
Tuz
Karabiber

İçi için:

Beyaz peynir veya kaşar peyniri küpleri

Kaplamak için:

1 adet çırpılmış yumurta
Galeta unu

Kızartmak için:

Ayçiçeği yağı

Servis için:

Sarımsaklı yoğurt
Dereotu

Yapılışı

Kabaklar rendenin ince tarafıyla rendelenir ve fazla suyu iyice sıkılır.

Haşlanmış patates ezilerek püre haline getirilir. Rendelenmiş kabak, yumurta, ince kıyılmış dereotu, patates püresi, tuz, karabiber ve mısır unu geniş bir kapta karıştırılarak yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan harçtan cevizden biraz büyük parçalar alınır. Ortalarına peynir küpleri yerleştirilip kapatılarak yuvarlak köfte şekli verilir.

Köfteler önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulanır.

Kızgın ayçiçeği yağında altın sarısı renk alana kadar kızartılır.

Servis Önerisi

Kabak köfteleri sıcak şekilde servis tabağına alınır. Yanında sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmış dereotu ile servis edilerek lezzeti tamamlanır.

Aşçının Notu

Daha hafif bir alternatif isteyenler için Kabak Köftesi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilebilir. Bu yöntemle daha az yağlı ancak aynı derecede lezzetli bir sonuç elde edilebilir.