Malzemeler

2 adet közlenmiş patlıcan
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon

Tabanı için:

4 adet lavaş veya tortilla ekmeği

Servis için:

Limon dilimleri
Maydanoz
Sumaklı soğan

Yapılışı

Közlenmiş patlıcanlar çok ince şekilde doğranır veya püre haline getirilir.

Kıyma, ince doğranmış kuru soğan, sarımsak, domates, yeşil biber, maydanoz, salça ve baharatlar geniş bir kapta patlıcanlarla birlikte iyice yoğrulur.

Hazırlanan iç harç lavaş veya tortilla ekmeklerinin üzerine ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayılır.

Fırının üst ızgara bölümü 200 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılır. Lahmacunlar fırının üst rafına yerleştirilir ve yaklaşık 8–10 dakika kontrollü şekilde pişirilir.

Kenarlari hafif kızarıp iç harç tamamen piştiğinde fırından çıkarılır.

Servis Önerisi

Köz Patlıcanlı Pratik Lahmacun, yanında limon dilimleri, maydanoz ve sumaklı soğan ile sıcak servis edilir.

Lezzet Sırrı

Közlenmiş patlıcan, lahmacuna hafif isli bir aroma kazandırırken lavaş tabanı sayesinde tarif çok kısa sürede çıtır bir kıvam alır. İnce yayılmış iç harç ise klasik lahmacun lezzetine en yakın sonucu elde etmeyi sağlar.