Peki erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte pratik yapımı, malzemeleri ve püf noktaları…

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte (ev yapımı ya da hazır)

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı nane

6 su bardağı sıcak su veya et suyu

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği bol suyla yıkayın ve tencereye alarak üzerini geçecek kadar suyla 10-15 dakika haşlayın. Ardından suyunu süzerek kenara alın.

Aynı tencerede sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.

Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.

Haşlanmış mercimeği ve 6 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyerek kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladıktan sonra erişteleri ilave edin ve 10-12 dakika kadar pişirin.

Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Sıcak servis ederek afiyetle tüketebilirsiniz.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası İçin Alternatif Malzeme Önerileri

Tarifi damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz.

Mercimek yerine:

Kırmızı mercimek

Beluga mercimek

Haşlanmış nohut veya barbunya

Karma bakliyat karışımı

Erişte yerine:

Arpa veya tel şehriye

Bulgur

Kuskus

Tam buğday erişte

Glutensiz erişte

Salça yerine:

Taze domates rendesi

Biber salçası

Domates püresi

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Servis Önerisi

Bu çorba en lezzetli halini sıcak ve kıvamlıyken gösterir. Servis sırasında üzerine tereyağında yakılmış nane veya pul biber gezdirerek aromayı artırabilirsiniz.

Yanında şu lezzetler çok yakışır:

Hafif kızarmış ekmek dilimleri

Köy pidesi

Acılı biber turşusu

Limonlu soğan salatası

İsteğe göre limon dilimleri veya süzme yoğurtla birlikte servis ederek çorbanın lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Lezzetli bir sonuç için şu detaylara dikkat edin:

Mercimeği önceden haşlamak gaz yapıcı etkisini azaltır ve pişme süresini kısaltır.

Erişteyi erken eklemek çorbanın fazla koyulaşmasına neden olabilir. Kaynama aşamasında eklemek en doğru yöntemdir.

Çorba bekledikçe koyulaşır. Servis öncesinde sıcak su veya et suyu ile kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Salçayı mutlaka kavurun. Bu işlem çorbanın aroması için oldukça önemlidir.

Kemik suyu veya tavuk suyu kullanarak hem lezzeti hem de besin değerini artırabilirsiniz.