Fransız Esintili Yerel Tat: Kabaklı Tulum Peynirli Kiş

Kabaklı Tulum Peynirli Kiş Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler
400 gr. un
200 gr. tereyağı – soğuk
2 adet yumurta
Tuz
1-2 yemek kaşığı su ( gerekirse )

İç harç için Malzemeler
200 ml. krema
2 adet yumurta
200 gr. tulum peyniri – ufalanmış
2 adet kabak – rendelenmiş, suyu sıkılmış
½ bağ dereotu – kıyılmış
1 avuç ceviz – kıyılmış
½ adet muskat rendesi
Tuz
Karabiber

Hamur için; un ve tereyağını elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın. Ardından yumurta, su ve tuzu ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun ve biraz dinlendirin.

İç harç için; tüm malzemeleri bir kasenin içinde birleştirip, karıştırın.

Hamuru iki streç arasında merdane ile açın ve tart kalıbına yerleştirin. Bir çatal ile tabanına delikler atıp, içine yağlı kağıt yerleştirin ve kuru baklagiller ile ağırlık vererek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Yağlı kağıt ve kuru bakliyatı çıkartıp 10 dakika daha tabanının pişmesi için fırına verin. Ardından içine iç harcı yayın, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

admin