İsviçre’nin geleneksel tatlarını keşfetmek isteyenler için harika bir öneriyle karşınızdayız: Capuns! Peki, Capuns nedir? İsviçre mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan bu yemek, Graubünden bölgesine özgü bir tariftir ve İsviçre mutfak kültürünün köklü mirasını sofralarınıza taşır. Chard (Pazı) yapraklarına sarılan hamur harcının içerisinde kurutulmuş et veya sosis gibi lezzetli malzemeler yer alır. Üzerine dökülen kremalı sos ve tercihen rendelenmiş peynir ile servis edilen Capuns, hem göz alıcı bir sunuma sahiptir hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, Capuns’un nasıl yapıldığını adım adım öğrenebilir ve mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir yemek alternatifi olan bu lezzet, sofranıza İsviçre’den esintiler getirecek. İşte detaylar…
Hamuru için: Bir çırpma kabına yumurta, muskat cevizi, un ve sütü koyup çırpın. Pancake hamuru kıvamında bir karışım elde ettiğinizde hamur harcı hazırdır.
Bir tavaya sıvı yağı alıp kıyılmış soğan ve sarımsağı kavurun. Tereyağını ekleyin ve soğanları sotelemeye devam edin. Tiftiklenmiş ördek etini tavaya ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Ardından ördek suyunu ekleyerek karışımın kıvamını ayarlayın. Harcı soğumaya bırakın.
Limon suyunu bir tavaya alın. Taze kekik ve biberiye yapraklarını ince ince doğrayıp ekleyin. Karışım köpürmeye başladığında kremayı ve tereyağını ekleyin. Tereyağın kesilmemesi için karışımı ara ara ocaktan alarak ısıyı kontrol edin. Hazır olan sosu kenara alın.
Hazırladığınız hamur harcının içine soğuyan ördekli harcı ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvamını ayarlamak için bir miktar tavuk suyu ekleyin. Yoğun kıvamda bir harç elde edin.
Haşlanmış pazı yapraklarının parlak yüzü dışta kalacak şekilde tezgaha yerleştirin. Hamurdan uygun miktarda alıp pazı yaprağının içine koyarak sarma gibi sarın.
Sardığınız pazıları geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar tavuk suyu ekleyip yaklaşık 5 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin. Pişen pazıları güzel bir servis tabağına alın. Üzerine limonlu tereyağlı sosu gezdirin. Son olarak çıtır soğan ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Şam Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır? Şam tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca…
Deniz Mahsullü Paella Tarifi Deniz mahsullü paella, hem lezzetli hem de göz alıcı bir İspanyol…
Cookie Latte Nasıl Yapılır? Cookie Latte, çikolatalı kurabiye ve kahve severler için harika bir seçenektir.…
Haşhaşlı Çörek Tarifinin Püf Noktaları Haşhaşlı çörek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerdiği haşhaş…
Karabiberli Meksika Kurabiyesi Tarifi Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine esmer şekeri…
Limonlu Cheesecake Cookie Tarifi Nasıl Yapılır? Hamuru için: Oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri ve limon…
This website uses cookies.