4 adet orta boy patates
1 adet yumurta
2–2,5 su bardağı un
Tuz
Domates Sos İçin
4 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen yaprakları
Patatesler kabuklarıyla birlikte haşlanır. Ilındıktan sonra kabukları soyularak ezici veya rende yardımıyla püre haline getirilir ve geniş bir kaba alınır.
Üzerine yumurta kırılır. Un azar azar eklenerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hazırlanan hamur yaklaşık 10 dakika dinlendirilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir ve çatal yardımıyla üzerlerine çizgiler yapılır. Bu işlem gnocchi’nin sosu daha iyi tutmasını sağlar.
Hazırlanan gnocchiler kaynar suya atılır. Su yüzeyine çıkanlar piştiği anlamına gelir ve kevgir yardımıyla sudan alınır.
Domateslerin kabukları soyulup rendelenir. Tavada zeytinyağı ısıtılır, ezilmiş sarımsak hafifçe sotelenir. Ardından rendelenmiş domates ve salça eklenerek kısık ateşte 10–15 dakika pişirilir. Tuz ilave edilerek sos hazır hale getirilir.
Haşlanan gnocchiler domates sosun içine alınır ve birkaç dakika sosla birlikte çevrilerek ısıtılır.
Hazırlanan gnocchi servis tabağına alınır. Üzerine bol parmesan peyniri ve taze fesleğen yaprakları serpilerek sıcak servis edilir.
Gnocchi hazırlarken daha eski ve nişastalı patateslerin tercih edilmesi önerilir. Patateslerin kabuklu haşlanması fazla su çekmesini önler ve daha hafif bir hamur elde edilmesini sağlar.
Patatesler sıcakken ezildiğinde daha pürüzsüz bir kıvam oluşur. Domates sosun kıvamı yoğun olursa, gnocchi haşlama suyundan birkaç kaşık eklenerek sos dengelenebilir.
Gnocchi ile Uyumlu Peynirler
Parmesan
Mozzarella
Pecorino Romano
Ricotta
Gnocchi Hazırlarken Kullanılabilecek Ekipmanlar
Patates ezici veya rende
Gnocchi tahtası
Çatal
Spatula
Kevgir
Büyük tencere
Tava
Malzemeler 6 adet biberiye dalı 1 kg parça kuzu eti 4 diş dövülmüş sarımsak 1…
Ev Yapımı Lutenitsalı Burrata Salatası Tarifi 300 gram yassı spagetti, 6 yemek kaşığı ev yapımı…
Çipura ve Patlıcan Sarma Tarifi Malzemeler Balık için: 2 adet temizlenmiş çipura 1 yemek kaşığı…
Barbunya Köftesi Tarifi Barbunya köftesi, lezzetli ve besleyici bir alternatif olan bir tariftir. İşte barbunya…
Lezzetli Kızarmış Yeşil Fasulye Tarifi Akşam yemeklerinde şık ve lezzetli bir alternatif arayanlar için kızarmış…
Lezzetli ve Şık Bir Tarif: Börülceli Kuzu Pirzola Akşam yemeğiniz için harika bir seçenek olan…
This website uses cookies.