Kilis Tava Tarifi: Evde Kolayca Yapabileceğiniz Yöresel Lezzet

Kilis Tava İçin Gerekli Malzemeler

Köftesi için:

1 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
400 gram orta yağlı kuzu kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon, tuz ve karabiber

Patlıcan için:

4 adet közlenmiş patlıcan
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

Üzeri için:

1 adet domates
1 adet sivri biber
Hazırlanışı

Kilis tava yapımına ilk olarak patlıcanlar közlenerek başlanıyor. Közlenen patlıcanlar kabuklarından ayrıldıktan sonra ince ince doğranarak bir kaba alınıyor. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı eklenip karıştırılıyor.

Köfte harcı için ise biberler, soğan ve sarımsak ince ince doğranıyor. Çekirdekleri çıkarılan domatesler de küp şeklinde doğranarak karışıma ekleniyor. Ardından kıyma, salçalar ve baharatlar ilave edilerek tüm malzemeler iyice yoğruluyor.

Hazırlanan köz patlıcanlar fırın kabının tabanına yayılıyor. Üzerine köfte harcı eşit şekilde yerleştiriliyor ve 8 parçaya bölünüyor. Son olarak dilimlenmiş domates ve biberlerle süslenen yemek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriliyor.

Sofraların Yıldızı Oluyor

Kilis tava, özellikle kalabalık sofralarda tercih edilen doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak öne çıkıyor. Yanında pilav veya lavaş ile servis edildiğinde adeta bir ziyafete dönüşen bu yöresel lezzet, evde kolayca hazırlanabiliyor.

Geleneksel tatları sevenler için Kilis tava, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Afiyet olsun.