Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın ve üzerine suyu ekleyerek ocağa koyun. Mercimekler suyunu yarı yarıya çektiğinde domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Tuzunu ayarladıktan sonra ocaktan alın.

Sıcak karışıma biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından ince bulguru ilave edin, karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 5-6 dakika dinlendirin.

Ayrı bir tavada ince doğranmış kuru soğanı zeytinyağında iyice soteleyin. Ocaktan almaya yakın pul biber ve tuzu ekleyin. Hazırladığınız soğanlı karışımı mercimekli harca ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı bir süre daha dinlendirdikten sonra ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen şekilde karıştırın.

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkarak klasik köfte şeklini verin.

Servis Önerisi

Mercimek köftesini marul yaprakları üzerinde, yanında limon dilimleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Ilık ya da soğuk olarak tüketilebilir.

Püf Noktası

Mercimeklerin fazla sulu kalmaması önemlidir. Aksi halde köftenin kıvamı tutmayabilir. Ayrıca bulgurun iyi şişmesi için tencerenin kapağını kapalı tutarak dinlendirmek gerekir.

Hem ekonomik hem de lezzetli bir tarif olan mercimek köftesi, pratikliği ve doyuruculuğuyla her sofraya yakışan klasik bir seçenektir.