Tatlılar

Lezzetin Doruklarına Yolculuk: Elmalı Tarçınlı Babka Tarifi Deneyin!

26.05.2026 - Salı 11:44

Belarus ve Polonya'ya özgü çok tatlı bir lezzet olan Babka, en geleneksel haliyle içi tarçın, elma, çikolata gibi dolgularla sarılmış bir mayalı kek. Enfes hamuru ve elma dolgusu ile unutulmaz bir Babka tarifi yapmaya hazır mısınız? Meşhur Babka çöreği nasıl yapılır? Klasik çikolatalı Babka tarifine harika bir alternatif olacak, ev yapımı elmalı tarçınlı Babka tarifi yapmanın püf noktaları nelerdir?

Elmalı Tarçınlı Babka Tarifi

Sıcak ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, elmalı tarçınlı babka tam size göre! İşte adım adım yapımı:

Hamur Hazırlığı

Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve içine kuru mayayı ekleyerek karıştırıp kenara alın. Un, toz şeker ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Mayalı sütü ekleyerek mikserin palet ucu ile karıştırmaya başlayın. Bu sırada tereyağını bir cezvede eritin. Hamur toparlanmaya başladığında erittiğiniz tereyağın yarısını hamurun üzerine dökerek karıştırmaya devam edin. Hamur yağı çektiğinde kalan tereyağını da ekleyin. Yağı tamamen çektiğinde mikseri kapatın ve hamuru, hafifçe yağladığınız temiz bir kaba alarak üzerini streçleyin.

İç Dolgu Harcı

Tereyağını tavada eritin. Elmaları dilimleyin ve tereyağında 2-3 dakika çevirerek yumuşatın, altını kapatın. Üzerine 5-6 damla limon sıkıp karıştırın ve kenara alın.

Fırın Hazırlığı

Fırını 175°C’ye ayarlayın. Hamuru unladığınız tezgaha alın ve dikdörtgen şeklinde açın. İçine sürmek için esmer şeker, un, toz tarçın, vanilya özütü ve yumurta beyazını bir kasede karıştırın. Bu şekerli karışımı hamurun üzerine yayın ve elmaları da yayıp rulo haline getirin. Yağlı kağıtla kapladığınız dikdörtgen kalıba alın ve hamurun üzerine yumurta beyazı sürün.

Crumble Hazırlığı

Soğuk tereyağı, esmer şeker ve unu parmak ucunuzla güzelce karıştırın. Hazır olan crumble’ı hamurun üzerine serpiştirin ve fırına verin. Yaklaşık 60 dakika 175°C fırında pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.