Lokanta Usulü Kıvamında: Tam Ölçülü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Süzme Mercimek Çorbası Malzemeleri

1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı un
1 adet patates – küçük küp doğranmış
2 su bardağı kırmızı mercimek
7 su bardağı et suyu
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve tereyağı ilave edip tereyağını eritin.
Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Unu ilave edin ve kavurun.
Unun kokusu çıkınca küp doğranmış patates ve kırmızı mercimeği ilave edip karıştırın.
Et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kapağını kapatın.
Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler ve patatesler yumuşayana kadar 20 – 25 dakika pişirin.
Hazır olan çorbanızı bir tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz kıvama getirin.
Dilerseniz el blenderi de kullanabilirsiniz.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve tekrar ocağa alıp bir taşım daha kaynatın.

Üzeri için;
Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
Üzerine pul biber ilave edip karıştırın.
Çorbaları servis kaselerine pay edin ve üzerine biberli yağdan gezdirerek servis edin.

admin