500 g un (yüksek proteinli tercih edilir)
300 ml su
10 g tuz
2–3 g yaş maya (veya çok az kuru maya)
Domates sosu (ezilmiş domates)
Mozzarella peyniri
Zeytinyağı
Taze fesleğen
Mantar
Sucuk / salam
Zeytin
Roka
1. Hamuru hazırlayın
Un, su, maya ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Uzun mayalama
Hamuru:
Oda sıcaklığında kısa bir süre dinlendirin
Ardından 1 gece buzdolabında bekletin
3. Katlama ve ikinci mayalama
Hamuru buzdolabından çıkarın.
Katlayarak gazını alın ve tekrar mayalanmaya bırakın. Bu işlem hamurun elastik yapısını güçlendirir.
4. Hamuru açın
Mayalanan hamuru elinizle kenarları kalın kalacak şekilde açın.
5. Üst malzemeleri ekleyin
Hamurun üzerine:
Domates sosu
Mozzarella
Zeytinyağı
ekleyin. Damak zevkinize göre malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
6. Pişirme
Önceden ısıtılmış fırında:
200°C üst-alt ayarda yaklaşık 20 dakika pişirin.
Uzun süre mayalanan hamur
Yumuşak iç doku, hafif kabarık kenarlar
Az ama kaliteli malzeme kullanımı
Yüksek ısıda hızlı pişirme tekniği
Hamur uzun süre dinlenmelidir
Mozzarella fazla su bırakmamalıdır
Fırın önceden iyice ısıtılmalıdır
Hamur elle açılmalıdır (merdane kullanılmaz)
Lezzetli Kum Gridası Tarifi Malzemeler 1 adet bütün kum gridasının yarım sırt filetosu (serçe parmak…
Guacamole Soslu Pancar Burger Tarifi Guacamole sosu ve pancar köftesiyle renkli, sağlıklı ve lezzetli bir…
Deniz Mahsullü Paella Tarifi Deniz mahsullü paella, İspanyol mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisinde bulunan karides,…
Brüksel Lahanalı Keçi Peynirli Tarif Brüksel lahanalı keçi peynirli tarif için gerekli malzemeler 500 gram…
Lezzetli bir taco tarifi ile karşınızdayız. Bu tarif, dana ciğeri ile hazırlanmış benzersiz bir lezzet…
Steak ya da balık yanında sunulabilecek oldukça lezzetli bir mantar sosu tarifi ile karşınızdayız. Bu…
This website uses cookies.