Pastırmalı ve Patatesli Pırasa Çorbası Tarifi: Kış Aylarının En Lezzetli ve Besleyici Seçeneği

Pastırmalı ve Patatesli Pırasa Çorbası Nedir?

Pastırmalı pırasa çorbası; klasik sebze çorbalarına göre daha yoğun aromaya sahip, protein ve lif bakımından zengin bir kış çorbasıdır. İçerisindeki pastırma, çorbaya karakteristik bir tat katarken, patates ve süt sayesinde kıvamı yumuşak ve kremamsı olur.

Pastırmalı ve Patatesli Pırasa Çorbası Malzemeleri

Lezzetli bir çorba için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:

• 200 gram pastırma

• 1 adet küçük boy soğan (yemeklik doğranmış)

• 1 adet büyük boy patates (küçük küp doğranmış)

• 2 adet orta boy pırasa (halka doğranmış)

• 6 su bardağı tavuk suyu

• 1 su bardağı tam yağlı süt

• 1/4 su bardağı un

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı kuru kekik

• 1/2 çay kaşığı kuru maydanoz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Kızartılmış pastırma parçaları

Pastırmalı Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorbanın yapımı oldukça pratik:

1. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alarak ısıtın.

2. Doğranmış soğan, patates ve pırasayı ekleyip birkaç dakika soteleyin.

3. Tuz ve baharatları ekledikten sonra tavuk suyunu ilave edin.

4. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

5. Ayrı bir kapta süt ve unu çırparak pürüzsüz hale getirin.

6. Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

7. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirerek kıvam almasını sağlayın.

8. Ayrı bir tavada pastırmaları hafifçe kızartın.

9. Çorbayı servis ederken üzerine kızarmış pastırma parçaları ekleyin.

Pastırmalı Pırasa Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Topaklanmayı önlemek için süt ve unu mutlaka önceden çırpın.

• Daha yoğun kıvam için çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.

• Pastırmayı fazla kızartmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.

• Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.

Pastırmalı Pırasa Çorbası Kaç Kalori?

Bir porsiyon pastırmalı pırasa çorbası yaklaşık 180-250 kalori arasında değişir. İçeriğindeki pastırma sayesinde protein oranı yüksek, patates ve pırasa ile dengeli bir öğündür.