Besleyici yapısı ve yoğun domates aromasıyla bilinen Sopa de Tomate Alentejana, özellikle doğal malzemelerle hazırlanması sayesinde sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunuyor. İşte Portekiz mutfağının bu eşsiz çorbasının tarifi ve püf noktaları.

Sopa de Tomate Alentejana İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir Alentejo usulü domates çorbası hazırlamak için şu malzemeler gerekiyor:

1 kg olgun domates

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı şeker

1–2 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1,5 litre tavuk suyu veya sebze suyu

1 dilim bayat ekmek

Taze karabiber

1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş

Sopa de Tomate Alentejana Nasıl Yapılır?

Bu geleneksel çorbayı hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

Öncelikle domatesleri sıcak suya batırarak kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra ince doğranmış sarımsakları ilave edin ve yaklaşık bir dakika daha kavurmaya devam edin.

Tencereye doğradığınız domatesleri ekleyin ve domateslerin suyunu salıp yumuşaması için yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından tuz, şeker, kırmızı biber ve defne yapraklarını ekleyerek karıştırın.

Karışımın üzerine tavuk suyu veya sebze suyunu ilave edin ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak yaklaşık 20–25 dakika daha pişirin.

Çorbanın kıvamını artırmak için bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmekler çorbanın içinde eriyerek kremamsı bir yapı oluşturacaktır. Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Dilerseniz bir miktar dokulu bırakabilirsiniz.

Servis öncesinde çorbaya taze karabiber ekleyin ve doğranmış kişniş ile süsleyin. Üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirerek sıcak şekilde servis edebilirsiniz.