Bolivya mutfağının en bilinen çorbalarından biri olan bu lezzet, genellikle üzerine eklenen kızarmış patates ve taze kişniş ile servis edilir. Hem pratik hem de besleyici olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir alternatif sunar.

Sopa de Maní İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı yer fıstığı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan (doğranmış)

2 diş sarımsak

2 adet havuç

2 adet patates

1 adet domates

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay bardağı süt

1 litre tavuk suyu veya sebze suyu

Tuz ve karabiber

Bir avuç doğranmış taze kişniş

Sopa de Maní Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek birkaç dakika kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış havuç, patates ve domatesi tencereye ilave edin.

Sebze karışımına tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Ayrı bir tencerede çiğ yer fıstıklarını üzerini geçecek kadar su ile yaklaşık 15 dakika haşlayın. Haşlanan fıstıkları suyu ile birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Hazırlanan fıstık kremasını tekrar tencereye alıp kısık ateşte birkaç dakika kaynatın. Ardından sebze karışımını ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Bu sırada patatesleri ince şeritler halinde doğrayarak kızartın. Çorba servis edilirken kaselere alınır, üzerine kızarmış patatesler ve ince doğranmış maydanoz veya kişniş eklenir.

Sopa de Maní Servis Önerisi

Sopa de Maní çorbasını daha zengin bir hale getirmek için içine küçük doğranmış tavuk eti veya pirzola eti ekleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek ya da tuzlu kraker ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Ayrıca çorbanın üzerine taze kişniş, limon dilimleri veya kavrulmuş soya cevizi ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Bu dokunuşlar çorbaya hem ferah hem de zengin bir tat kazandırır.

Sopa de Maní Yapmanın Püf Noktaları

Yer fıstıklarını haşladıktan sonra blenderdan geçirirken tamamen pürüzsüz bir kıvam elde etmeye dikkat edin. Bu işlem çorbanın daha kremamsı ve yoğun bir kıvam almasını sağlar.

Çorbanın üzerine eklenen kızarmış patatesler ise hem görsel hem de lezzet açısından önemli bir detaydır. Patatesleri kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletmek daha iyi sonuç verir.

İsteğe bağlı olarak çorbaya acı sos ekleyebilirsiniz. Yer fıstığının hafif tatlı aroması ile acı sosun dengesi çorbaya farklı bir lezzet katacaktır.