Sumak Ekşili Tarhana Çorbası Tarifi: Şef Fikret Özdemir’den Lezzetli Bir Dokunuş

Sumak Ekşili Tarhana Çorbası Malzemeleri

• 500 g tarhana

• 250 g haşlanmış nohut

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı Kahramanmaraş pul biberi

• 2 adet beyaz şalgam (isteğe bağlı)

Sumak Ekşili Tarhana Çorbası Yapılışı

1. Tarhanayı Hazırlayın: Tarhanayı geniş bir tencereye alın ve üzerine geçecek kadar su ekleyin. Tarhananın iyice ıslanmasını sağladıktan sonra, ocağa alıp düşük ateşte, sürekli karıştırarak yumuşayıp dağılana kadar pişirin.

2. Blenderdan Geçirin: Tarhana piştikten sonra, bir el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin. Ardından, haşlanmış nohutları ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.

3. Lezzet Katın: Tereyağını bir tavada eritin ve içine kuru nane ile pul biberi ekleyin. Baharatlar kokusunu salana kadar kavurun ve sonra bu karışımı pişen çorbanın üzerine dökün.

4. Son Dokunuş: Çorbanın son halini ateşten alıp sıcak servis yapın. Eğer beyaz şalgamlı tarhana çorbası yapmak istiyorsanız, şalgamı küp küp doğrayıp, çorbanın pişmesine 10 dakika kala ekleyin.

Sumak Ekşili Tarhana Çorbası Neden Tercih Edilmeli?

Sumak ekşisinin tarhanaya kattığı benzersiz lezzet, bu çorbayı sıradan bir yemek olmaktan çıkarıyor. Özellikle kış aylarında, bağışıklık sistemini güçlendiren ve sıcacık bir iç ısıtan çorba arayanlar için mükemmel bir seçenek. Ayrıca, beyaz şalgam gibi yöresel bir malzeme eklenerek farklı bir tat deneyimi elde edebilirsiniz.

Tarhana çorbasının klasik haline farklı bir dokunuş arayanlar için bu tarif, mutfaklarınızı şenlendirecek. Fikret Özdemir’in önerisiyle yapılan Sumak Ekşili Tarhana Çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza konuk olacak.