Fırında Kaşarlı Mantar İçin Gerekli Malzemeler

Ana malzemeler:

500 g büyük boy kültür mantarı
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya dilim kaşar

Servis için:

Kekik
Maydanoz veya dereotu

Fırında Kaşarlı Mantar Nasıl Yapılır?

1. Mantarları hazırlayın

Mantarların köklerini çıkarın ve dış kabuklarını soyun.

Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Biberleri halka şeklinde, soğanı ise ince küpler halinde doğrayın.

2. İç harcı hazırlayın

Tavada ayçiçek yağını ısıtın.

Önce soğan ve biberleri kavurun. Soğanlar pembeleşince domatesleri ekleyin. Tuz ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.

3. Mantarları ön pişirin

Temizlenmiş mantarları fırın kabına dizin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. İç harcı doldurun

Fırından çıkan mantarların ortasında biriken suyu dikkatlice boşaltın.

Hazırladığınız domatesli harçtan her mantarın içine birer kaşık koyun.

Üzerlerine kaşar peynirini yerleştirin.

5. Son pişirme

Mantarları tekrar fırına verin ve kaşar eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Mantar Yıkanır mı?

Mantarlar:

Hafif nemli bezle silinerek
Kabukları soyularak

temizlenebilir.

Çok fazla yıkamak mantarın süngerimsi yapısı nedeniyle su çekmesine neden olabilir.

Kaşarlı Mantar Fırında Nasıl Daha Lezzetli Olur?

Mantarların içine küçük bir parça tereyağı koyabilirsiniz
Kaşarı en son eklemek yanmasını önler
Kekik ilavesi aromayı güçlendirir

Sunum Önerisi

Fırında kaşarlı mantarı:

Izgara etlerin yanında
Tavuk yemekleriyle
Kahvaltı sofralarında
Sıcak başlangıç olarak

servis edebilirsiniz.

Üzerine maydanoz veya dereotu serpiştirerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Aşçının Notu

Mantar pişerken doğal olarak su saldığı için domatesli iç harç sonradan eklenir. Böylece iç harç sulanmaz ve mantarın lezzeti daha yoğun hissedilir.