Bol yeşillik, limon ve baharatlarla zenginleşen mercimek köftesi tarifi, ekonomik malzemelerle hazırlanmasına rağmen son derece doyurucu ve besleyicidir. Üstelik yapımı oldukça kolaydır. Peki evde mercimek köftesi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte adım adım mercimek köftesi tarifi ve püf noktaları…

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince bulgur

3 su bardağı su

1 büyük kuru soğan

3–4 dal taze yeşil soğan

Yarım demet maydanoz

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

Tuz

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Mercimeği haşlayın.
Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirin.

Bulguru ekleyin.
Mercimek suyunu çekip yumuşadığında ocağı kapatın ve ince bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15–20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.

Soğanlı harcı hazırlayın.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip 1–2 dakika daha kavurun.

Malzemeleri birleştirin.
Hazırlanan soğanlı salça karışımını mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.

Yeşillik ve baharatları katın.
İnce doğranmış yeşil soğan, maydanoz, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edin.

Yoğurun ve şekil verin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harçtan küçük parçalar alıp avuç içinde sıkarak klasik mercimek köftesi şeklini verin.

Servise hazırlayın.
Marul yaprakları üzerine dizip limon dilimleriyle servis edin.

Mercimek Köftesi İçin Alternatif Malzemeler

Tarifi farklı beslenme tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz:

Mercimek yerine

Sarı mercimek

Yeşil mercimek

Bulgur yerine

Kinoa

İnce yulaf ezmesi

Karabuğday (greçka)

Yeşillik alternatifleri

Taze nane

Dereotu

Roka

Baharat alternatifleri

Kimyon yerine kişniş

Pul biber yerine isot

Ekşi tat için sumak

Mercimek Köftesi Servis Önerileri

Marul yapraklarının içinde tek lokmalık sunum yapabilirsiniz.

Üzerine limon sıkarak ferah bir aroma elde edebilirsiniz.

Taze nane, roka ve maydanoz ile servis ederek sofraya renk katabilirsiniz.

Yanında ayran veya acılı şalgam içeceği ile servis edildiğinde lezzeti daha da dengelenir.

Büyük bir servis tabağına daire şeklinde dizip ortasına yeşillik koyarak şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları

Mercimek fazla pişerse cıvık, az pişerse sert olur. Dağılacak kadar yumuşak olması yeterlidir.

Bulgurun iyi şişmesi için tencerenin kapağı kapalı şekilde en az 15–20 dakika dinlendirilmesi gerekir.

Salçayı kavurmak köftenin aromasını artırır.

Harcı ılık halde yoğurmak, malzemelerin daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Servis öncesi kısa süre dinlendirmek lezzetin oturmasına yardımcı olur.

Besleyici, ekonomik ve pratik bir tarif arıyorsanız mercimek köftesi sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. Doğru ölçüler ve püf noktalarıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Afiyet olsun!