Tatlılar

Şerbet ve Peynirin Efsane Uyumu: Peynirli Tel Kadayıf

07.04.2026 - Salı 11:10

Peynirli Tel Kadayıf Malzemeleri

600 gr. tel kadayıf
400 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı pekmez
250 gr. künefe peyniri ya da dil peyniri
Şerbeti için Malzemeler
2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
4 damla limon suyu
Servis için Malzemeler
4 yemek kaşığı çekilmiş antep fıstığı

Şerbeti için;
Bir sos tenceresine toz şeker ve su alıp ocağa alın.
Bir çırpma teli yardımıyla şeker iyice eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Şerbetiniz iyice ağdalanınca içerisine limon suyu ilave edin ve ocaktan alın.
Şerbetinizi bir karıştırma kabına alın ve soğumaya bırakın.

Kadayıf için;
Tel kadayıfınızı ince ince didikleyin ve bir karıştırma kabına alın.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve içerisine pekmezi ilave edip karıştırın.
Hazır olan tereyağlı karışımı kadayıfların üzerine gezdirin ve iyice harmanlayın.
30 cm. çapındaki künefe kabınızı kalın bir tabaka halinde olacak şekilde tereyağıyla yağlayın.
Kadayıfın yarısını boşluk kalmayacak şekilde kabınıza yayın ve üzerini elinizle bastırarak sıkıştırın.
Peynirinizi rendeleyin ve kadayıfın üzerine yayın.
Kalan kadayıfları peynirli katmanın üzerine koyarak bastırın.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız tel kadayıfın üzerine soğuttuğunuz şerbeti bir kepçe yardımıyla dökün.
Üzerini dilediğiniz gibi fıstıkla süsleyerek ve dilimleyerek servis edin.