Köz Patlıcanlı Beğendi ile Farklı Pizza Deneyimi

Pizza Hamuru Malzemeleri
500 gr.un
60 gr. mısır unu
12 gr. toz şeker
12 gr. tuz
4 gr. yaş maya
300 ml. su
20 gr. zeytinyağı

500 gr. unu, 60 gr. mısır ununu, toz şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta 4 gr. yaş mayayı , 300 gr. suyu , 20 gr. zeytinyağını karıştırın.
Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirerek mixer veya elinizle iyice yoğurun. Hamurun çok iyi karışmış olması gerekiyor.
İyice kıvam alan hamuru bir kaba alın ve üzerini strech filmle sıkıca kapatarak 45 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenip kabarınca istediğiniz pizza boyu büyüklüğüne göre 3 veya 4 parçaya ayırın.

Patlıcan beğendi için malzemeler
2 bostan patlıcanı
25 gr. un (1 yemek kaşığı)
25 gr. tereyağı(1 yemek kaşığı)
60 gr. süt
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz-karabiber
1 adet sirkede bekletilmiş kırmızı biber
1 adet ızgara kabak
1 adet ızgara patlıcan
1 adet közlenmiş kırmızı dolma biber
1 adet közlenmiş sarı dolma biber
1 avuç ince kıyılmış ıspanak
1 top didilmiş mozarella peyniri

Beğendiyi hazırlamak için patlıcanları ocağınızda közleyin ve kabuklarını soyun. Bıçak yardımıyla ince doğrayın. Sudan geçirmeyin çünkü patlıcanlar köz tadını kaybeder ve sulanır.

Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra patlıcanları ekleyerek iyice karıştırmaya devam edin. Birbirleriyle iyice karışınca sütü ekleyerek karışıma yedirin. Toz şeker,tuz ve karabiberini ayarlayın. İyice karıştırıp ocaktan alın.

Pizza hamurunu merdane yardımıyla istediğiniz ebatta yuvarlak açın.

Hazırladığınız beğendiği kaşığın ters tarafıyla hamura sürün. Sirkede bekletilmiş köz biberi parçalayarak serpiştirin. Mozarella peynirini üstüne dağıtın. Izgara patlıcan ve kabağı dizin. En üstüne ızgara sarı ve kırmızı biberleri istediğiniz şekilde keserek dağıtın.

Önceden ısıtılmış 250 derecede fırına koyun. Yaklaşık 5 dakika sonra pizza pişince fırından alın ve ince kıydığınız ıspanakları üzerine serperek servis edin.

En üstüne tekrar mozzarella peyniri ilave edebilirsiniz.