Paşa Böreği: Osmanlı Mutfağından Günümüze Lezzet

-yarım kg un

– 2 yumurta

-su -et suyu

-sarımsak

-750 gr kıyma

-1 soğan

-biraz tuz

-pul biber

-tereyağ

-yoğurt

-kızartmak için ayçiçeği yağı

-Yarım kg un ve yumurta’yı suyla yoğurun. -ince yuvarlak parçalar şeklinde açın. -soğanı ince ince kıyın. -bir tavada soğanı kavurun,kıymayı ekleyip onuda kavurun. -açmış olduğunuz hamurları kızgın yağda 2 tarafınıda kızartın ve bir kenara alın. – Isıttığını et suyuna kızartıp beklettiğiniz hamurların her iki tarafını da iyice bulayarak hamurlarınızı ıslatın -servis tabağına bir kat hamur koyun üzerine kıymadan koyun.sonra tekrar bir kat hamur bir kat kıyma şeklinde katlar oluşturun. -sarımsakları yoğurtla karıştırın. -Bir parça tereyağında pul biberi kavurun. -böreğin en üstüne sarımsaklı yoğurdu ve tereyağlı pul biberi gezdirin ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin