Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
2-3 adet kurutulmuş kırmızı biber (iri doğranmış)
Bir avuç taze ıspanak yaprağı
Tuz
Su

Doğal ve Doyurucu Bir Lezzet

Alaca Çorbası; aşurelik buğday, nohut ve mercimek gibi protein ve lif açısından zengin bakliyatlarla hazırlanıyor. İçerisine eklenen kuru kırmızıbiber ve ıspanak ise çorbaya hem renk hem de vitamin katıyor. Bu yönüyle çorba, dengeli beslenmek isteyenler için oldukça güçlü bir alternatif oluşturuyor.

Hazırlık Süreci Sabır İstiyor

Lezzetin sırrı, malzemelerin doğru şekilde hazırlanmasında gizli. Aşurelik buğday ve nohut bir gece önceden ıslatılıyor, ardından kısa süre kaynatılıp dinlendiriliyor. Ertesi gün süzülen bakliyatlar yeniden sıcak suyla pişirilmeye alınıyor.

Pişirme aşamasında mercimek, küp doğranmış soğan ve iri doğranmış kurutulmuş kırmızıbiber ekleniyor. Yaklaşık 35-40 dakika boyunca karıştırmadan pişirilen çorba, bu sayede malzemelerin bütünlüğünü koruyor. Son dokunuş olarak eklenen ıspanak yaprakları ise çorbaya taze bir aroma kazandırıyor.

Sunumda Sadelik Ön Planda

Piştikten sonra tuzu ayarlanan çorba, servis aşamasında ıspanak yaprağı ve mor soğan ile süslenerek sofraya geliyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu sunum, geleneksel mutfağın estetik anlayışını da yansıtıyor.