Çilekli çikolatalı turta tarifi!

Taze meyvelerin ferahlığı ile çikolatanın karşı konulamaz yoğunluğunu buluşturan çilekli çikolatalı turta, hem estetik sunumu hem de damağa hitap eden lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday. Kıyır kıyır hamuru, fırından çıktığında akışkanlığını koruyan dolgusu ve taze çileklerin eşsiz aroması, bu tarifi çay saatlerinden en özel davetlere kadar her ortama taşıyor. Pastane kalitesini evinizin mutfağına getiren ve file bademlerle çıtırlık kazanan bu nefis tatlıyı hazırlamak ise sanıldığından çok daha pratik. İşte o nefis tarif…

Malzemeler

Hamuru için:

120 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü eklenmelidir)
İç dolgu için:

8–10 adet taze çilek
4 yemek kaşığı sürülebilir çikolata kreması
2 yemek kaşığı file badem

YAPILIŞI

Geniş bir kapta tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Vanilin, kabartma tozu ve azar azar eklediğiniz un ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurun dörtte birini ayırıp streç filme sarın ve daha kolay rendelenmesi için dondurucuya kaldırın. Kalan büyük hamur parçasını yağlı kağıt üzerinde merdaneyle açıp fırın tepsisine yerleştirin.
Hamurun merkezine çikolata kremasını güzelce yayın ve üzerine dilimlediğiniz çilekleri dizin.

PÜF NOKTALARI

Hamurun o meşhur kıyır dokusunu bozmamak için unu mutlaka kademeli ilave edin.
Çileklerin pişerken hamuru sulandırmaması için yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulandığından emin olun.
Üst katman için ayırdığınız hamurun rendelenirken formunu koruması için dondurucuda iyice sertleşmesini bekleyin.
Turtayı fırından alır almaz kesmek yerine, iç harcının kıvam alması için birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Hamurun dışarıda kalan kenarlarını çileklerin üzerine hafifçe katlayın. Dondurucuda sertleşen hamuru rendenin kalın tarafıyla tüm yüzeye serpiştirin ve üzerine file bademleri ekleyin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelip ılındığında pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.