Devrez Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

1,5 su bardağı mercimek

1 adet patates

1 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

Tuz

Üzeri için:

Toz kırmızı biber

2 yemek kaşığı tereyağı

Devrez Çorbası Nasıl Yapılır?

Devrez çorbası yapmak için öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.

Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış patatesleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Daha sonra karışıma 2 silme yemek kaşığı un ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Haşlanan mercimekleri süzüp tencereye ekleyin. Üzerine yeteri kadar su ve tuz ilave ederek karıştırın.

Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Çorba kıvam almaya başladığında ocaktan alın.

Servis aşamasında küçük bir tavada tereyağını eritin, içerisine toz kırmızı biber ekleyin ve hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Devrez çorbası sıcak olarak servis edilir.

Devrez Çorbası Servis Önerisi

Devrez çorbasını servis ederken üzerine kızarmış ekmek dilimleri veya ince doğranmış taze maydanoz ekleyebilirsiniz.

Yanında bir kase yoğurt ya da limon dilimleri ile sunmak çorbanın lezzetini daha da dengeler. Daha baharatlı bir tat isteyenler için ise pul biber veya acı sos eklemek iyi bir seçenek olabilir.

Devrez Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Lezzetli bir Devrez çorbası hazırlamak için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir.

Mercimekleri haşlarken fazla lapa olmaması için kontrollü pişirmek önemlidir. Kaynadıktan sonra mercimeklerin suyu tamamen çekmeden önce ocağın altını kısmanız önerilir.

Unu kavururken kokusunun çıkması ve hafif renk değiştirmesi gerekir. Bu aşamada sürekli karıştırmak, çorbada hamurumsu bir tat oluşmasını önler.

Ayrıca çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su, daha akışkan bir kıvam için ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.