Malzemeler

500 gram hamsi
2 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı mısır unu
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Tuz

Yapılışı

1. Hamsi ve Patlıcanların Hazırlanması

Hamsilerin kılçıklarını çıkarıp iyice temizleyin. Ardından mısır ununa bulayın ve kızgın ayçiçek yağında hafifçe kızartın.
Patlıcanları alacalı soyup önce ortadan ikiye, ardından uzunlamasına dilimler halinde kesin. Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika beklettikten sonra suyunu sıkın ve kızgın yağda kızartın.

2. Sebzeli Harcın Hazırlanması

İnce doğradığınız domates, sivri biber, soğan ve maydanozu zeytinyağında pişirin. Sebzeler yumuşayınca tuz ilave ederek karıştırın.

3. Tepsiye Dizme ve Fırınlama

Fırın tepsisine patlıcanların yarısını dizin. Üzerine kızarmış hamsilerin yarısını yerleştirip hazırladığınız sebzeli harcı yayın.
Kalan patlıcan ve hamsileri de üst üste dizerek yemeği tamamlayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Aşçının Notu

Yemeği fırına vermeden önce patlıcanların üzerine kaşar peyniri veya dil peyniri ekleyerek daha yoğun ve lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.