Malzemeler

İç harç için:
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
2–3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 bağ ıspanak (yıkanmış ve kıyılmış)
Hamur için:
1–2 su bardağı bayat ekmek içi (rondodan geçirilmiş)
2–3 su bardağı un
Ilık su (gerektikçe)
Tuz
Pişirmek için:
Tereyağı (üzeri için)

Yapılışı

1. İç harcı hazırlayın

Tavaya ayçiçek yağını alın ve doğranmış soğanı ekleyip kavurun.

Soğanlar pembeleşince kıyılmış ıspanakları ekleyin
Yaklaşık 2 dakika daha soteleyin
Ocaktan alıp soğumaya bırakın
2. Hamuru hazırlayın

Bayat ekmek içlerini rondodan geçirip ufalayın.

Üzerine biraz su ekleyerek yumuşatın
Un ve tuz ekleyin
Azar azar su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun
Hamuru 30 dakika dinlendirin
3. Gözlemeleri hazırlayın
Hamurdan küçük bezeler koparın
Unlu zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açın
Yufkanın yarısına ıspanaklı harç koyun
Diğer yarısını üzerine kapatıp yarım ay şekli verin
4. Pişirme
Sacda veya yapışmaz tavada önlü arkalı kızartın
Üzeri hafif kızarınca ocaktan alın
5. Servis
Sıcakken üzerine tereyağı sürün
Ilık olarak servis edin

Servis Önerisi

Yanına çay, ayran veya yoğurt çok yakışır. Özellikle kahvaltıda veya hafif akşam öğünlerinde oldukça doyurucu bir alternatiftir.

Püf Noktası

Ispanakları fazla sulu bırakmamaya dikkat edin
Hamuru çok sert yoğurursanız gözleme kuru olabilir, yumuşak kıvam idealdir
Tereyağı gözlemeye ekstra lezzet katar, mutlaka önerilir