Malzemeler

4 adet yufka
200–250 g beyaz peynir (çatalla ezilmiş)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 adet yumurta (2’si harca, 1’inin sarısı üzeri için)
1 su bardağı süt
100 g tereyağı (eritilmiş)
Tuz
Karabiber

Yapılışı

1. İç harcı hazırlayın

Bir karıştırma kabına:

Ezilmiş beyaz peyniri
İnce doğranmış maydanozu
Tuz ve karabiberi

ekleyip karıştırın.

Üzerine:

Eritilmiş tereyağı
Süt
Çırpılmış 2 yumurta

ilave ederek homojen bir karışım elde edin.

2. Yufkaları hazırlayın

Fırın tepsisini yağlayın.

1 adet yufkayı tepsiye, kenarları dışarı sarkacak şekilde serin
Kalan 3 yufkayı şeritler halinde kesin
3. Karışımı oluşturun
Kestiğiniz yufka parçalarını hazırladığınız peynirli karışıma ekleyin
Tüm yufkalar sosu iyice çekene kadar karıştırın
Karışımı tepsideki yufkanın ortasına dökün
4. Şekil verin
Kenarlardan sarkan yufkayı içe doğru kapatarak böreğin üzerini örtün
Üzerine yumurta sarısı sürün
5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 200°C fırında, yaklaşık 25–30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirip dilimleyerek servis edin. Yanında çayla birlikte mükemmel bir uyum yakalar.

Püf Noktaları

Yufkaların harcı iyice çekmesi böreğin yumuşaklığını artırır
İsterseniz içine kaşar peyniri ekleyerek daha uzayan bir kıvam elde edebilirsiniz
Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerini kısa süre örtmek daha yumuşak kalmasını sağlar