Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

1. Kek Harcının Hazırlanması

Yumurtalar ve toz şeker, köpük köpük olana kadar iyice çırpılır. Ardından yoğurt, sıvı yağ ve vanilya eklenerek karıştırılır. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozu elenerek karışıma ilave edilir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

2. Kakaolu Harcın Hazırlanması

Hazırlanan kek harcının yaklaşık üçte biri ayrı bir kaba alınır. Bu karışıma kakao ve süt eklenerek homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

3. Kalıba Dökme ve Desen Verme

Öncelikle sade (vanilyalı) kek harcı yağlanmış kalıba dökülür. Üzerine kakaolu harç gezdirilir. Kürdan ya da bıçak yardımıyla hamur, içten dışa doğru 2-3 kez dairesel hareketlerle karıştırılarak mermer desen verilir. Bu aşamada fazla karıştırmamaya dikkat edilmelidir.

4. Pişirme Süreci

Kek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan testi ile kontrol edilir. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

5. Dinlendirme ve Servis

Fırından çıkan kek, kalıbında yaklaşık 10 dakika dinlendirilir. Ardından kalıptan çıkarılarak dilimlenir ve servis edilir.

Püf Noktaları

Yumurtayı İyi Çırpın

Kekin kabarması ve yumuşak olması için yumurta ve şekerin iyice köpürtülmesi gerekir.

Deseni Abartmayın

Mermer desen verirken fazla karıştırmak, iki rengin tamamen birbirine karışmasına neden olur. Hafif hareketlerle desen vermek en iyi sonucu sağlar.

Fırın Kapağını Erken Açmayın

İlk 25-30 dakika fırın kapağı açılmamalıdır. Aksi halde kek sönme riski taşır.

Kalıp Seçimi Önemli

Baton kek kalıbı kullanmak, mermer desenin daha net ortaya çıkmasını sağlar.

Servis Önerisi

Mermer kek, yanında çay veya kahve ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da çikolata sosu gezdirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.