Pancarlı Kış Salatası Malzemeleri

4 adet orta boy pancar – fırınlanmış
1 dilim beyaz peynir
1 avuç ceviz
1 bağ roka
Karamelize Armut için Malzemeler
2 adet armut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı hardal
Limon kabuğu rendesi
½ limonun suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Pancarları kabuğuyla birlikte alüminyum folyoya sarın ve 200 – 220 derecelik fırında 1 – 1,5 saat pişirin.
Kabuğunu soyun.
Hazır olan pancarları yuvarlak olacak şekilde dilimleyin.

İzli tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine yuvarlak dilimlediğiniz armutları dizin.
Üzerlerine hafif bastırarak iyice iz verin ve iki tarafları da karamelize olana kadar pişirin.

Bir karıştırma kabında bal, hardal, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
Tuz ve karabiberini ilave edip karıştırın.
Kenara alın.

İri doğranmış rokaları servis tabağının tabanına yerleştirin.
Üzerine doğradığınız pancarları yerleştirin.
Karamelize ettiğiniz armutları dizin.
Doğranmış ceviz ve elinizle ufaladığınız beyaz peyniri üzerlerine gezdirin.
Servis ederken hazırladığınız sosu gezdirerek servis edin.