Malzemeler

4 su bardağı un (elenmiş)
1 paket yaş maya veya 1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su (gerektikçe artırılabilir)
2 adet yumurta
100 g margarin (yumuşamış)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanması

Un geniş bir kaba elenir ve ortası havuz gibi açılır. Maya bu boşluğa konur ve ılık suyun yarısıyla eritilerek 1-2 dakika bekletilir.

Ardından yumurtalar, margarin, pudra şekeri, mahlep ve tuz eklenir. Kalan ılık su yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan (kulak memesi kıvamında) bir hamur yoğrulur.

Hazırlanan hamur üzeri örtülerek ılık bir ortamda yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.

2. Şekil verme ve örgü

Mayalanan hamur üç eşit parçaya bölünür. Her parça uzun, ortası kalın ve kenarları ince olacak şekilde çubuk formuna getirilir.

Üç çubuk uçlarından birleştirilerek gevşek bir saç örgüsü şeklinde örülür. Yağlanmış fırın tepsisine alınır ve 10 dakika daha dinlendirilir.

3. Pişirme

Dinlenen hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Fırından çıktıktan sonra hafif ılıkken servis edilen Paskalya çöreği, çay ve kahvaltı sofralarında tereyağı ve reçelle mükemmel uyum sağlar.

Lezzet Notu

Mahlep ve yumurta birleşimi bu çöreğe hem hafif tatlı hem de aromatik bir pastane kokusu kazandırır. En iyi sonuç için hamurun iyi yoğrulması ve yeterince dinlendirilmesi önemlidir.