Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un

1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet yeşil biber (halka doğranmış)

1 diş sarımsak (ince doğranmış)

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı ılık süt

Kekik

Karabiber

Tuz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Tavuklu iç harcın hazırlanması
Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Didiklenmiş tavuk göğsü eklenerek hafifçe sotelenir. Üzerine doğranmış biberler ve sarımsak ilave edilir.
Baharatlar (kekik ve karabiber) eklenir. Ardından 1 yemek kaşığı un serpilerek kısa süre kavrulur. Ilık süt eklenerek karıştırılır ve kıvam alması sağlanır. Harç soğumaya bırakılır.

2. Hamurun hazırlanması
Un, tuz, zeytinyağı ve su karıştırılarak çok yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

3. Kat kat hazırlık
Hamur 10 eşit parçaya bölünür ve her biri pasta tabağı büyüklüğünde açılır. 8 parçanın üzerine hafifçe yağ sürülür.
4 parça üst üste konur, yağsız parça en üste gelecek şekilde iki ayrı 5 katlı hamur elde edilir. Daha sonra el ile tepsi büyüklüğüne genişletilir.

4. Böreğin birleştirilmesi
İlk 5 katlı hamur yağlanmış tepsiye yerleştirilir ve kenarları dışa sarkacak şekilde bırakılır.
Üzerine hazırlanan tavuklu iç harç eşit şekilde yayılır. İkinci 5 katlı hamur üstüne kapatılır. Dışa sarkan hamurlar içe doğru katlanarak börek şekillendirilir.
Üzerine zeytinyağı sürülür.

5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilen tavuklu börek, yoğurt veya ayranla birlikte mükemmel bir öğün oluşturur. Hem tek başına doyurucu bir yemek hem de kalabalık sofralar için ideal bir seçenektir.