Çilekli Tartölet İçin Gerekli Malzemeler

Tart Hamuru İçin

2 su bardağı un
1 adet yumurta
125 gram margarin veya tereyağı
Yarım paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı su

Krema İçin

1 paket krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt
Yarım kutu labne peyniri (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

Taze çilek
2 yemek kaşığı çilek reçeli veya tart jölesi

Çilekli Tartölet Nasıl Yapılır?

İlk olarak un iki kez elenerek geniş bir kaba alınır ve ortası havuz şeklinde açılır. Yumurtayı, margarini, kabartma tozunu, tuzu, toz şekeri ve suyu ekleyerek hamur yoğrulmaya başlanır. Hamurun kıvamı sert olursa az miktarda su ilave edilebilir. Tüm malzemeler hızlıca yoğrularak pürüzsüz bir hamur elde edilir.

Hazırlanan hamurun üzeri streç film ile kapatılır ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirilir. Bu sırada küçük tart kalıpları yağlanır ve hafifçe unlanır.

Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açılır. Hamurlar dikkatlice tart kalıplarına yerleştirilir ve kenarları düzeltilir. Kabarmaması için tabanları çatalla birkaç yerinden delinerek üzerlerine alüminyum folyo serilir. Folyonun üzerine nohut yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tart hamurları pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarılan tart tabanları tamamen soğumaya bırakılır.

Krema için krem şanti ve soğuk süt çırpılır. Daha yoğun ve yumuşak bir kıvam elde etmek isteyenler yarım kutu labne peynirini de ekleyebilir. Hazırlanan krema, soğuyan tart hamurlarının içerisine eşit şekilde paylaştırılır.

Son olarak çilekler bütün halde kremanın üzerine dizilir. Parlak bir görünüm vermesi için çileklerin üzerine sulandırılmış çilek reçeli sürülür veya tart jölesi dökülür. Hazırlanan çilekli tartöletler servis öncesinde kısa süre buzdolabında dinlendirilerek sunulur.

Çilekli Tartöletin Püf Noktaları

Tart hamurunun kıtır olması için dinlendirme aşaması ihmal edilmemelidir.
Hamurun kabarmaması için nohut veya kuru fasulye kullanılabilir.
Çileklerin parlak görünmesi için reçel veya jöle uygulaması önemlidir.
Servis öncesinde soğutmak tartöletlerin lezzetini artırır.

Hem hafif hem de şık bir tatlı alternatifi sunan çilekli tartölet, özellikle yaz aylarında serin servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.