Peskütan Çorbasının Faydaları

Peskütan çorbası, içeriğinde yer alan yarma, yeşil mercimek ve peskütan ile besin değerini artırır. Bu lezzetli çorba, bağışıklık sistemini destekler, sindirim sistemini rahatlatır ve soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek sunar. Ayrıca, peskütan yoğurdu, probiyotik özellikleriyle sindirim sağlığını iyileştirirken, yeşil mercimek ve yarma gibi besleyici malzemeler enerji verir.

Peskütan Çorbası Tarifi

Sivas mutfağının bu nefis çorbasını evde yapmak oldukça kolay! İşte adım adım peskütan çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 yemek kaşığı un

Yarım kilo peskütan

1 yumurta sarısı

1 su bardağı yarma

1.5 litre su

1 su bardağı yeşil mercimek

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı

Yarma ve Mercimeği Hazırlayın: Yarma ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Yumuşayan mercimek ve yarmayı tencerede haşlayın.

Çorbanın Temel Karışımını Hazırlayın: Başka bir tencereye un, yumurta sarısı ve az miktarda suyu koyarak çırpın. Ardından peskütanı ve 1.5 litre suyu ekleyin. Çırpma işlemine devam edin.

Çorbayı Pişirin: Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak çorbanın ısınmasını bekleyin. Çorba ısınmaya başladığında haşlanmış mercimek ve yarmayı ekleyin ve karıştırın.

Naneli Sosu Hazırlayın: Kuru soğanı doğrayın. Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde soğanı ekleyip kavurun. Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine ilave edin.

Servis Edin: Çorba piştikten sonra birkaç kez karıştırın ve servis tabaklarına koyarak afiyetle yiyin!