Malzemeler

2 adet orta boy kereviz
1 adet portakal
1 adet elma
1/2 limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
8-10 adet arpacık soğan
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı bal
1 su bardağı su
Tuz

Yapılışı

Zeytinyağı ve yarım limonun suyu bir tencereye alınır. Limon dörde bölünerek kabuklarıyla birlikte eklenir. Kabukları soyulup küp küp doğranmış kerevizler tencereye ilave edilir.

Üzerine bir adet portakalın suyu sıkılır. Ayrıca portakal kabuklarıyla birlikte dörde bölünerek tencereye eklenir. Kabuklarıyla birlikte iri doğranmış elma da karışıma ilave edilir.

Arpacık soğanlar temizlenerek bütün halde tencereye eklenir. Ardından hardal, bal, tuz ve su eklenerek tüm malzemeler karıştırılır. Orta-kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Piştikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Servis Önerisi

Portakallı kereviz soğuk olarak servis edilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek ve portakal dilimleriyle süslenerek sunum zenginleştirilebilir.

Püf Noktaları

Kereviz doğrandıktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir. Portakal kabuğu kullanılırken acı tat vermemesi için beyaz kısımlarının fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Yemeği fazla pişirmemek, sebzelerin diri kalmasını sağlar.

Sağlıklı ve Hafif

Kereviz düşük kalorili ve lif açısından zengin bir sebzedir. Portakal ve elma ile birlikte vitamin değeri artar. Zeytinyağlı olması sayesinde hem hafif hem de dengeli bir öğün sunar. Özellikle sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir alternatiftir.