Ezogelin Pilavı Malzemeleri

Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın.

Tel şehriyeyi ilave edip renkleri dönünceye kadar kavurun.

Pirinç̧ ve bulguru ekleyip 3 – 4 dakika daha kavurun.

İnce kıydığınız biberleri, rendelediğiniz domatesleri ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. Suyunu ilave edip tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane ile tatlandırın.

Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.

Kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin.

Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

Pilav demlendikten sonra defne yaprağını çıkarın ve servis tabağına alın.