Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
2 su bardağı yoğurt
5-6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz

Yapılışı

Nohut ve buğdayı ayrı ayrı ya da birlikte, yumuşayıp lapa kıvamına gelene kadar haşlayın.
Ocaktan aldıktan sonra tuz ve kuru naneyi ekleyin. Tuzun haşlama sırasında değil, sonrasında eklenmesi tanelerin sertleşmesini önler.
Karışım ılık hale geldiğinde yoğurdu azar azar ekleyerek karıştırın. Kıvamını isteğinize göre su ilavesiyle ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız çorbayı buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yoğurdu sıcak karışıma eklememeye dikkat edin, aksi halde kesilebilir.
Daha pürüzsüz bir kıvam için yoğurdu önceden çırpabilirsiniz.
Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu soğuk çorba, hem sağlıklı hem de serinletici yapısıyla yaz sofralarının en pratik ve lezzetli alternatiflerinden biridir.