Malzemeler

500 gram taze börülce
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kesme şeker
Tuz
2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı

Öncelikle ayıklanmış börülceler tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek yarı yumuşayana kadar haşlanır. Bu işlem, börülcenin daha kısa sürede ve dengeli şekilde pişmesini sağlar.

Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan ve bütün sarımsaklar zeytinyağında sotelenir. Ardından kesme şeker ve küp doğranmış domates eklenir, birkaç dakika daha kavrularak sos hazırlanır.

Yarı haşlanmış börülce ve haşlama suyu tencereye ilave edilir. Kısık ateşte börülceler tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra tuzu ayarlanır ve isteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz eklenir.

Servis tabağına alınan yemeğin üzerine kalan zeytinyağı gezdirilir. Zeytinyağlı börülce; sıcak, ılık ya da soğuk olarak servis edilebilir.

Püf Noktaları

Börülcenin önceden hafif haşlanması, yemeğin daha kısa sürede pişmesini sağlar. Domatesin çok fazla sulanmaması için kontrollü eklenmesi önerilir. Zeytinyağını servis öncesi eklemek, yemeğin aromasını daha belirgin hale getirir.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı börülceyi limon dilimleri eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde hem lezzet hem de besin değeri açısından daha zengin bir öğün oluşturur.

Sağlıklı ve Besleyici

Lif açısından zengin olan börülce, sindirim sistemini destekler. Zeytinyağı ile birleştiğinde kalp dostu bir yemek haline gelir. Hafif ve dengeli beslenmek isteyenler için ideal bir alternatiftir.