Gerekli Malzemeler

200 gr kalamar
1 adet ahtapot bacağı
100 gr karides
Kıvırcık salata
Göbek salata
Roka
1 adet domates
1 adet salatalık
Birkaç dal reyhan
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı mısır
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sos için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Adım Adım Yapılışı

1. Deniz ürünlerinin hazırlanması
Kalamar ve ahtapot bacağını kuşbaşı doğrayın. Karidesleri temizleyip haşlayın veya kısa süre tavada pişirin. Tüm deniz ürünlerini hazır hale getirin.

2. Salata tabanının hazırlanması
Yıkanmış ve süzülmüş kıvırcık, göbek salata ve roka yapraklarını iri parçalar halinde koparıp geniş bir salata kasesine alın.

Üzerine ince doğranmış reyhan ve dereotunu ekleyin. Kabukları soyulmuş, küp doğranmış domates ve salatalığı ilave edin.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Hazırladığınız kalamar, ahtapot ve karidesleri salataya ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.

Üzerine mısır ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

4. Sos ve servis
Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın. Salatanın üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.

Aşçının Notu

Kalamarın yumuşak olması için pişirmeden önce karbonat, toz şeker ve tuz karışımıyla iyice ovabilirsiniz. Ardından bol suyla birkaç kez yıkayıp yaklaşık 1 saat soda veya bira içinde bekletmek, daha lokum kıvamında bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Servis Önerisi

Soğuk servis edilen bu salata, özellikle yaz akşamlarında ana yemek yerine tercih edilebilir. Yanında hafif bir zeytinyağlı veya limonlu içeceklerle sunulduğunda lezzeti daha da ön plana çıkar.