Ege mutfağının öne çıkan balık tariflerinden biri olan asma yaprağında barbun, doğal aroması ve hafif yapısıyla sofralarda sıkça tercih ediliyor. Barbun balığının asma yaprağına sarılarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, özellikle zeytinyağı ve limonla birleştiğinde oldukça lezzetli bir sonuç ortaya çıkarıyor.

Lezzeti kadar pratik hazırlanışıyla da dikkat çeken asma yaprağında barbun, hem günlük yemeklerde hem de özel sofralarda tercih edilebilecek sağlıklı bir balık yemeği olarak öne çıkıyor.

Asma Yaprağında Barbun İçin Malzemeler

500 gram barbun balığı

10-16 adet asma yaprağı

10 dal maydanoz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet limon

Asma Yaprağında Barbun Nasıl Yapılır?

İlk olarak barbun balıkları iyice temizlenir ve üzerlerine tuz serpilir. Ardından asma yaprakları tezgaha alınır. Barbun balıkları, kafaları ve kuyrukları dışarıda kalacak şekilde iki adet asma yaprağına yerleştirilerek dikkatlice sarılır.

Hazırlanan balıklar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilir ve ince dilimlenmiş limonlar balıkların üzerine yerleştirilir. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Asma yaprağında barbun, yanında roka salatası ve taze maydanoz ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Hafif ve aromatik yapısıyla özellikle balık severlerin favori tarifleri arasında yer alır.