Islak Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

500 gr orta yağlı dana kıyma

1 küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı)

Sosu için

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 yemek kaşığı domates salçası

1,5 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı su (gerekirse)

Diğer malzemeler

6 adet hamburger ekmeği

1 yemek kaşığı tereyağı

Islak Hamburger Nasıl Yapılır?

Köfte harcını hazırlayın.
Dana kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Karışımı 6 eşit parçaya ayırarak yassı köfteler şekillendirin ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Domates sosunu hazırlayın.
Tavaya sıvı yağ ve sarımsağı alın. Hafifçe kavurduktan sonra salçayı ekleyin. Ardından domates püresi, şeker, baharatlar ve tuzu ilave ederek sosu 5–6 dakika pişirin. Gerekirse biraz su ekleyerek orta kıvamlı bir sos elde edin.

Köfteleri pişirin.
Izgara ya da döküm tavada köfteleri arkalı önlü pişirin. Piştikten sonra köfteleri hazırladığınız sıcak sosun içine alarak birkaç dakika sosla kaplanmasını sağlayın.

Ekmekleri hazırlayın.
Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin. İç yüzeylerini tereyağıyla tavada hafifçe kızartın.

Hamburgerleri birleştirin.
Ekmeklerin alt kısmına köfteyi yerleştirin ve üzerine sos gezdirin. Ekmekleri kapatın.

Islak dokuyu kazandırın.
Hamburgerleri fırın kabına dizin ve üzerlerine kalan sostan dökün. Kabın üzerini kapatarak 150 derece fırında yaklaşık 5–10 dakika bekletin. Böylece ekmekler sosu çekerek yumuşacık hale gelir.

Sıcak servis edin.
Islak hamburgerleri sıcak olarak servis ederek gerçek sokak lezzetini yakalayabilirsiniz.

Islak Hamburger İçin Alternatif Malzemeler
Köfte için

Dana kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması kullanılabilir.

Galeta unu yerine yulaf ezmesi veya ince bulgur tercih edilebilir.

Kimyon yerine sumak veya füme paprika kullanılabilir.

Hamburger ekmeği için

Tam buğday hamburger ekmeği

Brioche tarzı ekmek

Glütensiz hamburger ekmeği

Sos için

Domates püresi yerine konserve doğranmış domates kullanılabilir.

Acı sevenler için acı sos veya isot biberi eklenebilir.

Islak Hamburger Servis Önerisi

Islak hamburgeri bol soslu ve sıcak şekilde servis etmek lezzetini artırır. Yanına:

Elma dilim patates kızartması

Baharatlı fırın patates

Salatalık turşusu veya acı biber turşusu

ekleyerek tam bir fast food menüsü hazırlayabilirsiniz. Ayrıca küçük burger ekmekleri kullanarak mini ıslak hamburgerler hazırlamak da özellikle davet sofraları için şık bir sunum oluşturur.

Islak Hamburgerin Püf Noktaları

Sos çok sulu olmamalı, aksi halde ekmek dağılabilir.

Köfteleri sosun içinde 1–2 dakika bekletmek, lezzetin ete geçmesini sağlar.

Hamburgerleri sosladıktan sonra kapalı şekilde kısa süre fırında bekletmek, gerçek “ıslak hamburger” dokusunu oluşturur.

Servise yakın hazırlamak, lezzetin en iyi şekilde hissedilmesini sağlar.