Malzemeler

Kek için:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbet için:

2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. Şerbetin Hazırlanması

Şerbet için su ve toz şekeri tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin.

2. Kek Harcının Hazırlanması

Yumurtaları mikserle çırpın. Toz şekeri ekleyip köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından yoğurt, zeytinyağı, irmik ve unu ekleyin. Bu aşamadan sonra mikser kullanmadan spatula ile karıştırın. Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karışımı yağlanmış fırın kabına dökün.

3. Pişirme ve Şerbetleme

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkan revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine kürdanla delikler açın. Soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti çekip tamamen soğuduğunda dilimleyerek servis edin.

Revani Yapmanın Püf Noktaları

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Şerbet soğuk, kek ise ılık olmalıdır.
Orta boy irmik tercih edilmelidir.
Un ve irmik eklendikten sonra mikser kullanılmamalıdır.
Kekin üzerine delikler açmak şerbetin daha iyi çekmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümler

Revani kuru olduysa:
Şerbet yetersizdir ya da un fazla kullanılmıştır. Ek şerbet hazırlanarak üzerine dökülebilir.

Revani kabarmadıysa:
Kabartma tozu yetersiz olabilir. Serviste üzeri süslenerek daha dolgun bir görünüm sağlanabilir.

Servis Önerileri

Revaniyi sade olarak servis edebileceğiniz gibi yanında dondurma ile sunarak lezzetini dengeleyebilirsiniz. Üzerini nar taneleri veya mevsim meyveleriyle süsleyerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Klasik kare dilimlerin yanı sıra farklı kalıplarla keserek daha şık sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Şerbet sıcak mı dökülür?
Şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.

Revani neden kuru olur?
Fazla un kullanımı veya yetersiz şerbet nedeniyle olur.

Revani kaç gün dayanır?
Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.

Revani bir gün önceden yapılır mı?
Evet, dinlendikçe lezzeti daha iyi oturur.

Revaniye süt konur mu?
Geleneksel tarifte yoğurt kullanılır, ancak bazı tariflerde süt de tercih edilebilir.

Revani irmikle mi yapılır unla mı?
Her ikisiyle de yapılabilir, ancak klasik revani kıvamını veren irmiktir.

Aşçının Notu

Revaniyi hindistancevizi, Antep fıstığı veya ceviz ile süsleyerek hem lezzetini hem de sunumunu zenginleştirebilirsiniz.