Malzemeler

Kek İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayçiçeği yağı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
1 su bardağı ceviz (iri kırılmış)
Krema İçin:
100 gram tereyağı
200 gram labne peyniri
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

1. Kek Harcının Hazırlanması

Yumurta ve toz şeker, köpük köpük olana kadar iyice çırpılır. Ardından ayçiçeği yağı eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tarçın elenerek karışıma eklenir. Son olarak rendelenmiş havuç ve iri kırılmış ceviz ilave edilerek homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Hazırlanan karışım yağlanmış orta boy baton kek kalıbına dökülür.

2. Pişirme Süreci

Kek, önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapılır. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Eğer nemli çıkarsa kontrollü şekilde 5 dakika daha pişirilir.

3. Krema Hazırlığı

Tereyağı, beyazlaşana kadar çırpılır. Üzerine labne peyniri, vanilya ve pudra şekeri eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edilir.

4. Servis ve Sunum

Fırından çıkan kek tamamen soğuduktan sonra hazırlanan krema üzerine sıkılır ya da spatula yardımıyla yayılır. İsteğe göre ceviz, tarçın veya havuç dilimleri ile süslenerek servis edilir.

Püf Noktaları

Yumurtayı İyi Çırpın

Kekin kabarması ve yumuşak olması için yumurta ve şeker karışımının iyice köpürmesi gerekir.

Kuru Malzemeleri Eleyin

Un ve diğer kuru malzemelerin elenmesi, kekin daha homojen ve pürüzsüz olmasını sağlar.

Havuç Suyunu Salmamalı

Rendelenen havuç fazla suluysa hafif sıkılarak eklenmelidir. Aksi halde kekin kıvamı ağırlaşabilir.

Kremayı Soğuk Keke Uygulayın

Krema mutlaka kek tamamen soğuduktan sonra sürülmelidir. Aksi halde eriyerek akabilir.

Servis Önerisi

Havuçlu kek, yanında bir fincan çay ya da kahve ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Özellikle gün davetlerinde ve özel sunumlarda tercih edilen bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.