Önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilebilmesi sayesinde kıvamı daha iyi oturan kahveli borcam pastası tarifi, üzerine dökülen çikolata ganajı ile hem görsel hem de lezzet açısından oldukça iddialı bir tatlı haline geliyor. Dilimlendiğinde düzgün katmanlarıyla şık bir sunum sağlayan bu tarif, farklı süsleme seçenekleriyle de kişisel dokunuşlara açık.

Peki, kahveli borcam pastası nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım yapılışı…

Kahveli Borcam Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Kek için

• 3 adet yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı süt

• 1 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 1,5 yemek kaşığı kakao

Kreması için

• 3 su bardağı süt

• 1 kahve fincanı un

• 1 yemek kaşığı nişasta

• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı granül kahve

• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı granül kahve

Üzeri için (ganaj)

• 1 paket krema

• 120 gram bitter çikolata

Kahveli Borcam Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekin hazırlanması

Yumurtaları ve şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renk alana kadar mikserle çırpın. Ardından sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.

2. Kuru malzemeleri ekleme

Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kek hamuru elde edince harcı yağlanmış borcama dökün.

3. Kekin pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Fırından çıkan keki tamamen soğumaya bırakın.

4. Kekin ıslatılması

Ilık süt içerisinde granül kahveyi çözdürün. Soğuyan kekin üzerine eşit şekilde gezdirerek keki nemlendirin.

5. Kahveli kremanın hazırlanması

Sütü tencereye alın. İçine un, nişasta, şeker ve granül kahveyi ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve ilk sıcaklığı çıkana kadar ara ara karıştırın.

6. Kremayı ekleme

Hazırladığınız kremayı kekin üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzgün şekilde yayın. Oda sıcaklığına geldikten sonra kısa süre buzdolabında bekletin.

7. Çikolata ganajının hazırlanması

Kremayı küçük bir sos tenceresinde ısıtın ancak kaynatmayın. İçine doğranmış bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

8. Pastayı tamamlayın

Hazırlanan ganajı kremanın üzerine döküp eşit şekilde yayın. Pastayı en az 2–3 saat buzdolabında dinlendirin.

9. Servis

Pastayı dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerine fıstık kırığı veya kahve çekirdeği ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Kahveli Borcam Pastası İçin Servis Önerileri

• Pastayı buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimlemek katmanların daha düzgün görünmesini sağlar.

• Üzerini Antep fıstığı, kakao veya kahve çekirdekleri ile süsleyebilirsiniz.

• Yanında Türk kahvesi, filtre kahve veya latte ile servis ederek lezzet uyumunu artırabilirsiniz.

• Küçük kare dilimler halinde sunmak porsiyon kontrolü açısından oldukça pratiktir.

Kahveli Borcam Pastası Yapmanın Püf Noktaları

• Kek tamamen soğumadan üzerine krema dökmeyin.

• Islatma karışımını kontrollü ekleyin; fazla süt kekin dağılmasına neden olabilir.

• Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.

• Ganajı dökmeden önce kremanın hafifçe soğumasını bekleyin.

• Pastayı servis etmeden önce birkaç saat dinlendirmek, dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.

Kahveli Borcam Pastası İçin Alternatif Öneriler

• Un yerine: Badem unu veya glütensiz un karışımları kullanılabilir.

• Şeker yerine: Esmer şeker tercih edilerek karamelimsi bir tat elde edilebilir.

• Granül kahve yerine: Espresso veya filtre kahve kullanılabilir.

• Süt yerine: Laktozsuz süt, badem sütü veya hindistancevizi sütü tercih edilebilir.

• Ganaj için: Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanılabilir.

• Ek lezzet için: Kremanın arasına fındık, ceviz veya damla çikolata eklenebilir.