Lezzetli Bir Akşam Yemeği: Spanakopita Nasıl Yapılır?

Geleneksel Yunan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Spanakopita tarifi, içerisindeki taze ıspanak, peynir ve baharatların eşsiz bir uyumunu sunar. Her öğün keyifle tüketilebilen bu lezzetli tarif, sofralara hafiflik ve lezzet katmaya devam ediyor.

Spanakopita Tarifi ve Malzemeleri

500 gr taze ıspanak (ayıklanıp yıkanmış), 1 adet büyük kuru soğan (ince kıyılmış), 200 gr beyaz peynir (ezilmiş, tuzsuz veya az tuzlu), 2 yemek yağı, 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış), 1/4 demet taze soğan (isteğe bağlı), 1 adet yumurta, tuz ve karabiber. Ayrıca, 6 adet baklavalık veya böreklik yufka, 100 ml zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı kullanılacak.

Spanakopita Malzemeleri için Alternatifler

İspanak yerine pazı veya ısırgan otu kullanabilir, beyaz peynir yerine lor peyniri veya ricotta tercih edebilir, dereotu yerine maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz. Yufka için baklavalık yufka yerine milföy hamuru veya ince börek hamuru kullanabilir, zeytinyağı yerine hindistancevizi yağı veya tereyağı tercih edebilirsiniz. Baharat olarak muskat, pul biber veya beyaz biber kullanabilirsiniz.

Spanakopita Tarifi

Ispanakları ince kıyın ve derin bir tavada zeytinyağıyla kavurun. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar pişirin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatıp içine peynir, dereotu, taze soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

Yufkayı tezgaha serin, üzerine yağ sürün. Diğer yufkayı üstüne serip tekrar yağlayın. Hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine yerleştirip rulo şeklinde sarın. Ruloyu spiral veya düz bir şekilde tepsiye yerleştirin. Kalan yufka ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.

Üzerlerine yağ sürüp 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika altın rengini alana kadar pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!