Malzemeler

300 gram balık eti (levrek, mezgit veya somon tercih edilebilir)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet soğan (ince kıyılmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı küçük makarna (arpa şehriye veya minik makarna)
1 adet defne yaprağı
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Yapılışı

1. Sebze Tabanının Hazırlanması

Tereyağı tencerede eritilir. Küp doğranmış havuç eklenerek hafif yumuşayana kadar sotelenir. Ardından un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Rendelenmiş domates eklenir ve birkaç dakika pişirilerek sos kıvamı elde edilir.

2. Balık Suyunun Hazırlanması

Ayrı bir tencereye su alınır. Küp doğranmış balık eti, ince kıyılmış soğan ve defne yaprağı eklenerek yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bu işlem, çorbanın lezzetini artıran doğal bir balık suyu elde edilmesini sağlar.

3. Çorbanın Birleştirilmesi

Hazırlanan balık suyu süzülerek havuçlu-domatesli karışıma eklenir. İçinden çıkan balık etleri ayıklanır ve tekrar tencereye alınır. Üzerine makarna eklenir ve makarnalar yumuşayana kadar pişirilir.

4. Servis

Tuz ve karabiber ile tatlandırılan çorba sıcak olarak servis edilir.

Püf Noktaları

Balık Seçimi

Kılçıksız ve beyaz etli balıklar tercih edilirse çorbanın kıvamı ve lezzeti daha dengeli olur.

Unu Yakmadan Kavurun

Unun rengi koyulaşmadan kavrulması, çorbanın tadını daha hafif ve dengeli yapar.

Balık Suyunu Süzün

Balık suyu süzülerek kullanıldığında çorba daha berrak ve pürüzsüz olur.

Makarnayı Sonradan Ekleyin

Makarnayı en son eklemek, fazla yumuşayıp dağılmasını önler.

Servis Önerisi

Makarnalı domatesli balık çorbasını yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Hafif ama doyurucu bir ana öğün olarak da tercih edilebilir.