Malaga Pasta Tarifi: Muzlu ve Çikolatalı Efsane Lezzet Nasıl Yapılır?

Malaga Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Kek için

• 2 adet yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 kahve fincanı sıvı yağ

• 1 kahve fincanı süt

• 2 çay bardağı un

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1 paket kabartma tozu

Malaga pasta muhallebisi için

• 500 ml süt

• 1 adet yumurta sarısı

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 2 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilya

• 1 paket krem şanti (muhallebi soğuduktan sonra eklenir)

• 4 adet muz

Ganaj sosu için

• 200 gram bitter çikolata

• 200 gram krema

• İri kıyılmış fındık

Üzeri için

• 80 gram eritilmiş beyaz çikolata

Malaga Pasta Nasıl Yapılır?

Malaga pasta yapımına öncelikle kek hazırlanarak başlanır. Bir kabın içine süt, toz şeker ve vanilya eklenerek yaklaşık 1-2 dakika çırpılır. Ardından yumurtalar ilave edilip karışım tekrar çırpılır. Yaklaşık 3 dakika daha çırptıktan sonra un ve kabartma tozu eklenir ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

Hazırlanan kek harcı, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarinle yağlanan tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra fırından alınarak soğumaya bırakılır.

Muhallebiyi hazırlamak için süt, un, şeker ve vanilya bir tencereye alınır. Orta ateşte sürekli karıştırılarak koyu kıvama gelene kadar pişirilir. Muhallebi soğuduktan sonra içerisine krem şanti eklenir ve mikserle iyice çırpılır.

Ganaj sosu için krema bir tencerede ısıtılır. Isınan kremanın içine küçük parçalar halinde doğranmış bitter çikolata eklenir ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Soğuyan kek eşit parçalara kesilir. Keklerin üzerine hazırlanan muhallebi sürülür ve dilimlenmiş muzlar yerleştirilir. Üzerine çikolatalı ganaj sosu dökülür. Aynı işlem tüm kekler için uygulanır.

Hazırlanan Malaga pastalar buzdolabında bir süre dinlendirilir. Servis öncesinde üzerine eritilmiş beyaz çikolata ve iri kıyılmış fındık eklenerek süslenir.

Malaga Pasta Püf Noktaları

• Kekin daha yumuşak olması için fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.

• Ganaj sosunun parlak olması için kremayı kaynatmadan ısıtmak önemlidir.

• Muzların kararmaması için pastayı hazırladıktan sonra kısa sürede buzdolabına koymanız önerilir.