Çikolatalı Elmalı Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Kek Hamuru İçin

2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
2 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı süt
1 paket vanilya veya 1 çay kaşığı vanilya ekstratı
1 çay bardağı damla çikolata

Elmalı İç Harcı İçin

3 adet elma
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Çikolata Sosu İçin
100 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
Yarım şişe maden suyu
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Süslemek İçin

Renkli şekerlemeler veya çikolata parçaları

Çikolatalı Elmalı Pasta Nasıl Yapılır?

İlk olarak kek hamuru hazırlanır. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuz geniş bir kaba elenerek karıştırılır. Ayrı bir kapta yumurta, ayçiçek yağı, limon suyu, süt ve vanilya mikser yardımıyla köpük kıvamına gelene kadar çırpılır. Ardından unlu karışım sıvı malzemelere eklenir ve pürüzsüz kıvam elde edilene kadar birkaç dakika daha çırpılır.

Hamura damla çikolatalar ilave edilerek karıştırılır ve karışım 26 santimetre çapındaki silikon kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü şekilde pişirilir. Kürdan testiyle pişip pişmediği kontrol edilen kek, fırından çıkarıldıktan sonra tamamen soğumaya bırakılır.

İç harcı için elmaların kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Doğranan elmalar tencereye alınır. Üzerine tarçın, süt, tereyağı ve mısır nişastası eklenerek elmalar yumuşayana kadar pişirilir. Hazırlanan harç daha sonra soğumaya bırakılır.

Soğuyan kek ortadan dikkatlice ikiye kesilir. Hazırlanan elmalı harç kekin orta kısmına eşit şekilde yayılır ve üzerine diğer kek katı kapatılır.

Çikolata sosu için bitter çikolata, tereyağı, kakao, maden suyu ve pudra şekeri bir tencereye alınır. Kısık ateşte birkaç dakika karıştırılarak pişirilir. Hafif ılıyan sos, pastanın her tarafını kaplayacak şekilde dökülür.

Son olarak pasta renkli şekerlemelerle süslenir ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir. Dilimlenerek servis edilen çikolatalı elmalı pasta, yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Çikolatalı Elmalı Pastanın Püf Noktaları

Elmaların diri kalması için fazla pişirilmemesine dikkat edilmelidir.
Kekin kolay kesilmesi için tamamen soğuması beklenmelidir.
Çikolata sosunun parlak olması için kısık ateşte hazırlanması önerilir.
Pastayı servis etmeden önce dinlendirmek lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.

Meyve ve çikolatanın mükemmel uyumunu bir araya getiren çikolatalı elmalı pasta, ev yapımı tatlı tarifleri arasında özel bir yere sahip oluyor.