Malzemeler

3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
250 gram mascarpone peyniri
1 paket vanilya
1 paket krema (200 ml)
1 paket kedi dili bisküvi
1 su bardağı espresso (ya da koyu kahve)
Üzeri için: Kakao

Yapılışı

1. Krema Hazırlığı

Yumurta sarıları ve toz şeker, kar gibi beyazlaşana kadar iyice çırpılır. Ardından mascarpone peyniri ve vanilya eklenir. Pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

2. Kremanın Hafifletilmesi

Krema (sıvı krema) ayrı bir kapta hafifçe çırpılır ve hazırlanan karışıma yavaş hareketlerle eklenir. Bu aşamada spatula kullanarak alttan üste doğru karıştırmak, kremanın sönmemesini sağlar.

3. Katmanların Oluşturulması

Kedi dili bisküviler, hazırlanan espressoya batırılarak ıslatılır. Kare ya da dikdörtgen bir tepsiye bir kat olacak şekilde dizilir. Üzerine kremanın yarısı yayılır. Ardından tekrar bisküvi dizilir ve kalan krema üst kat olarak eklenir.

4. Son Dokunuş

Hazırlanan tiramisunun üzerine bolca kakao serpilir. Tatlının lezzetinin oturması için buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilir. Dilimlenerek servis edilir.

Püf Noktaları

Mascarpone Alternatifi

Mascarpone peyniri yoksa labne kullanılabilir. Ancak labnenin fazla suyunu bırakması için 1-2 saat süzgeçte bekletilmesi önerilir.

Kakao Ne Zaman Eklenmeli?

Kakao, servis etmeden hemen önce serpilmelidir. Önceden eklenirse nemlenir ve tadı acılaşabilir.

Bisküvileri Fazla Islatmayın

Kedi dili bisküviler kahveye kısa süre batırılmalıdır. Aksi halde fazla yumuşayarak dağılabilir.

Dinlendirme Süresi Önemli

Tiramisu ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olur. En az 2-3 saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.

Kullanılan Mutfak Gereçleri

Karıştırma kabı
Çırpma teli
Spatula
Geniş bir kap (bisküvileri ıslatmak için)
İnce delikli süzgeç (kakao serpmek için)
Servis spatulası

Servis Önerisi

Tiramisu, soğuk olarak servis edilmelidir. Yanında sade kahve ya da espresso ile sunulduğunda lezzeti daha da ön plana çıkar. Özel davetlerde ve misafir sofralarında şık sunumuyla dikkat çeker.