Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler

8-10 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük boy soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı bal
Yarım limonun suyu
Yarım demet maydanoz
Birkaç dal taze nane
Yarım demet dereotu
Tuz
Karabiber
Tarçın (isteğe bağlı)

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

İç harcı hazırlayın
Zeytinyağını tencereye alın. Küp doğranmış soğan ve dolmalık fıstıkları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine pirinci ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından yarım çay bardağı su, kuş üzümü, tuz ve toz şekeri ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Harcı zenginleştirin
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz, nane, dereotu, bal, limon suyu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Bu aşamada iç harç aromatik ve dengeli bir lezzet kazanacaktır.

Biberleri doldurun
Dolmalık biberlerin içini temizleyin. Alt kısımlarına küçük bir delik açarak pişirme sırasında suyun dengeli dağılmasını sağlayın. Hazırladığınız iç harcı biberlere çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.

Pişirme aşaması
Doldurduğunuz biberleri tencereye dik şekilde yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve tencereye az miktarda su ekleyin. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

Servis
Pişen dolmaları oda sıcaklığına geldikten sonra dinlendirin. Zeytinyağlı biber dolmasını soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Pirinçleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin; dolma içinde de pişmeye devam eder.
Kuş üzümü ve fıstık, dolmaya klasik ve zengin bir aroma kazandırır.
Dinlendirilmiş dolmaların lezzeti daha oturmuş olur.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

Hafif ve sağlıklı bir zeytinyağlı seçeneğidir
Aromatik iç harcıyla zengin bir tat sunar
Yaz sofraları için ideal bir alternatiftir
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tariflerindendir